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門司港レトロ焼きカレー 伽哩「カリイ」本舗 門司港店
 かぐわしき 「焼き」 の香り
“納得できない 「焼きカレー」 は出さない”
昭和３０年代から作り続けたこだわりの 特許 「焼きカレー」
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「焼きカレー」の始まりは昭和30年代の福岡県北九州市の
門司港といわれている。
当時、余ったカレーに卵をのせてオーブンで焼いたところ、実
に香ばしく、美味しく仕上がり、驚きと感動の中、のちに店のメ
ニューとして出し、好評であったという逸話が残っている様だが
・・・門司港は、九州の最北端に位置し、明治から昭和にかけ
て国際貿易港として繁栄した港町。
おもに戦後昭和２５年ぐらいからの外国船そして、乗組員など
が数多く、出入りしていた為、洋食文化地域としていち早く
発達し、「焼きカレー」といった料理が誕生し、郷土料理的に
家庭料理としても広まっていったのでは・・・
現在でも30店舗以上で焼きカレーが提供され、門司港の名物
料理として親しまれ 「焼きカレーMAP」 が作成されるほど
門司港ご当地グルメとして定着している。
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★伽哩本舗のカレーは、独自のブイヨンスープなくしては語れない。
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★福岡県北九州市門司区には、数多くの
焼きカレーを販売している店が・・・！ |
★焼きカレーの世界を覗いて見ませんか？
焼きカレーMAP（マップ）
カレー料理の「焼きカレー」に付いて
「歴史とは・・・」 物事の現在に至る来歴
意味・・・それをどの様に現在までに伝統を誇り、
名をそして、その物を広めてきたのか・・・！
一説（焼きカレーWikipedia）によると、
焼きカレーの始まりは昭和30年代の福岡県北九州市の門司港
の繁華街、 栄町銀天街にあった喫茶店といわれている。
当時、余ったカレーをグラタン・ドリア風にオーブンで焼いたところ、
実に香ばしく、美味しく仕上がったので、のちに店のメニューとし
て出し、好評であったという逸話が残っている・・・
とあるが・・・＞＞続き |
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★ このカレーソースで焼きカレーを作ってみませんか・・・＞＞作り方
★電話注文・・・０９２－２６２－００１０
★１ｋｇ入り１パック（４～５人分）からのご注文からとなります
◆ ご注文フォームへ
★電話注文・・・０９２－２６２－００１０
★5個からのご注文となります
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☆焼きカレー歴史に付いてMr.Dugブログ・・・！
☆焼きカレーとは・・・！
門司港の焼きカレーとは、ご飯にカレーソースをかけ、卵そして少量のチーズ
をのせてオーブンで焼いた料理こそが、香しき元祖「焼きカレー」である。
門司港の「焼きカレー」と言う名称は、今やブームになりつつ、しかしいろいろ
な種類の「焼きカレー」がある。
「焼きカレー」の発祥は、私が生まれ育った「北九州市門司区「門司港」ですが、
製法の特許を取得し現在「焼きカレー」の専門店として名乗っている。
７～８時間掛けて立てたブイヨンスープに、ソテドオニオン・フルーツなどさま
ざまなものを入れ、更に自家製スパイスを加え煮込む、そして２日間ほど寝
かせたソースを、３００度以上の高温でいっきに香ばしく焼き上げていく「焼き
カレー」・・・。
とろりと焼きカレーから出てくる半熟卵が絶妙、ヤケドしないように一気にこの
門司港発「焼きカレー」を食べ尽くそうではないか。 |
「焼きカレー」の原点は母の作ってくれたカレーの味でした
1926年頃、日本では家庭用オーブンが発売され父が電気店をしていた為か、
私が生まれ育った門司港の家では電化製品の導入が早く、家庭料理にも
オーブンを使用することが多かったように記憶している。
当時私が門司港の錦町小学生に入学した頃だろうか、母親が余ったカレー
をオーブンで焼くではないか、部屋中に香ばしいカレー「焼きカレー」の匂い
が、そして腹の虫が鳴いたかは定かでは
ないが、その時の事を今でも思い出す。
「焼きカレー」とは、じゃがいも、にんじんが
トロトロ に溶けたカレーに、卵そして少量
のチーズを卵黄のみにのせ焼き上げる料理
で、カレーソース本来の味を焼き上げることに
よって変化を楽しむ料理として考えている。
私自身長い間「焼きカレー」を食べ続けてきて昭和54年11月
門司港から北九州市八幡西区折尾に店をオープンする際、メニューの一品
とする。
オープンして、1年も経たない内に雑誌、TV取材により焼きカレーは爆発的
に大ヒットする。 |
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昭和３０年代頃から作り続け
唯一製造の特許をもつ当店
自慢の「焼きカレー」 |
「焼きカレー屋」が作る、和牛、豚肉、鶏肉のスープから作り上げる絶妙かつ、なまろやかなスープカレー |
豚肉、海鮮、野菜そして隠し味に味?を使った「伽哩本舗」のスープチャーハン、ぜひ一度お召し上がりください |
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